Complément d’enquête Tais toi et mange

Nourrir les neuf milliards d’être humains qui peupleront la planète dans quarante ans est devenu un véritable défi. Des chercheurs, des industriels et restaurateurs du monde entier se penchent déjà sur le sujet. Certains pensent avoir trouvé chez les insectes une source de protéines rentable. De plus en plus de restaurants servent du fait-maison fabriqué industriellement, et pensent à importer du foie gras made in China. La gastronomie défendue par les grands chefs pourrait bien n’être plus réservée qu’à une minuscule élite. Au sommaire :

Des criquets dans nos assiettes
Des restaurants sans cuisine
Un foie gras made in China
Troigros, 6 étoiles

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